16-02-2020
- Hoi Anke,
Helaas had mijn slowcooker het begeven, gelukkig zat...
lees meer
Indiase korma van lam
4 personen
Benodigdheden
- 2 eetl olijfolie
- 2 wortelen
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetl verse gember, fijngehakt
- 1 eetl gemalen koriander
- 1/2 theel hot chilipoeder
- 1 theel gemalen kurkuma
- 1 theel gemalen kaneel
- 6 groene kardemoms, geplet
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 600 g lamsschouder zonder been, in dobbelstenen
- 1 1/4 dl kokend water - 1 kippenbouillonblokje
- 1/2 theel vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 tot 2 theel maïzena
- 6 eetl double cream
- 2 tomaten, grof gehakt
- 2 eetl verse koriander, gehakt
Bereiding
Verwarm de hittebrom voor op LAAG. Verwarm op matig vuur de olie in een koekenpan (of gebruik de kookplaat van de sauté Crock-Pot aarde werken slow cooker). Voeg de wortelen, knoflook en gember toe en fruit 3 tot 4 minuten aan. Giet alles in de aardewerken pot. Voeg de gedroogde kruiden toe en verhit deze om hun aroma's vrij te geven, maar laat ze niet aanbranden.
Voeg vervolgens het lamsvlees toe, het water en het boillonblokje en breng alles goed op smaak met zout en peper. Doe alles in de aardwerken pot en zet deze op de warmtebron. De deksel erop en 5 tot 6 uur garen op LAAG, of 3 tot 4 uur op HOOG of totdat het vlees gaar en mals is. Roer goed en meng, als de saus een beetje dun is, de maïzena met 1 eetl water en roer dit door de korma. Laat nog een paar minuten doorkoken op HOOG om te binden. Voeg de room, de tomaten en de koriander toe. Zo nodig op smaak brengen en opdienen.